Der geschmacksintensive, bernsteinfarbene Blüten-Waldhonig wird im Juli – Anfang August geerntet. Dabei handelt es sich bereits um den zweiten „Schleuderdurchgang“ im Jahr.
Im Frühling, zur Zeit der Obstbaumblüte und des reinen Blütenhonigs, ist im Wald für die fleißigen Sammlerinnen noch nichts zu holen und das Blütenangebot außerhalb des Waldes ohnhin sehr reichhaltig.
Für den Blüten-Waldhonig unternehmen unsere geflügelten Damen also auch Ausflüge in den Wald, was diesem Honig eine leicht würzige Note verleiht.